大根
- 大根について
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京つけものにとって、なくてはならないお野菜「大根」
京野菜である青味大根や、定番の大根を様々な形でお漬物に。歯ごたえの良い食感と、切り方ひとつでいろいろな味わいが楽しめるのも大根の魅力です。もりでは、定番の大根のお漬物からオリジナルの創作おつけものまでバラエティ豊かなお漬物をご提供しています！丹精込めて漬け込んだお漬物の数々を是非ご賞味ください。
- 大根の効能
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大根はビタミンC・鉄分・リン・カルシウムを含みますが特に消化を助ける消化酵素ジアスターゼを多く含みますので胃もたれや胸焼けに効果が高いと言われています。
ジアスターゼは熱に弱く、加熱してしまうと作用が失われてしまいますので効果的に摂取するには大根おろし、漬物が良いとされています。
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